Syndrom orální alergie je spojeno s jablky a jiným ovocem
Pokud jste někdy uhryzli do jablka a cítili svědění, únava, píchání nebo otoky na rtech a ústech, můžete mít stav známý jako syndrom ústní alergie (OAS) .
OAS je důsledkem alergické reakce na určitý pyl. Každý pyl, s nímž přijdete, je odlišný a skládá se z jedinečné sady proteinů, které se nazývají alergeny. Pokud jste citliví na určitý alergen, budete mít alergickou reakci.
Překvapivě, některé druhy ovoce obsahují podobnou kombinaci bílkovin, a pokud kousnete do jednoho, budete mít také odpověď (i když jsou mírnější a kratší).
Jablka sdílejí podobné proteiny s alergenymi, které se vyskytují v pyl břízy. Tato sdílená alergická reakce se nazývá křížová reaktivita. Jiné ovoce, zelenina, koření a ořechy mají podobnou křížovou reaktivitu k pylům, jako jsou:
- Birch a celer
- Birch a mandle
- Birch a česnek
- Cypress a broskev
- Mugwort a broskve
- Mugwort a paprika
- Mugwort a koriandr
- Orchardová tráva a rajčata
- Ragweed a meloun
- Ragweed a okurka
Více než 50 procent lidí s alergií na pyl břízy reaguje na syrové jablka. Nicméně, pokud vaříte nebo zpracujete jablko - jako byste při jalovci nebo pečeni - tyto bílkoviny se rozpadly. Když k tomu dojde, jablko již není rozpoznáno jako alergen a nebudete mít alergickou reakci.
Totéž platí pro všechny ostatní ovoce, zeleninu, koření nebo ořechy se známou křížovou reaktivitou.
Nezáleží na tom, jestli si vyberete organický nebo neekologický výrobek, ať už se jedná o alergii.
Symptomy syndromu orální alergie
Symptomy OAS jsou obvykle omezeny na lokální reakci úst, rtů nebo jazyka. Mají tendenci být mírné, překvapující než dráždivé a trvají jen několik sekund nebo minut, dokud enzymy v slinách nerozptylují proteiny.
OAS není pravá potravinová alergie, ale odpověď těla na něco, o čem se mylně domnívá, je pyl. Velmi málo lidí s OAS má skutečnou alergii na ovoce nebo zeleninu, kterou jedí. Pokud ano, pravděpodobně budou mít výraznější příznaky, včetně vyrážky, břišních křečí, průjem nebo ve velmi vzácných případech anafylaxe (potencionálně život ohrožující alergickou reakci).
Lidé s OAS mají tendenci mít horší příznaky během alergické sezóny, kdy se jejich tělo již potýká s vzdušnými pylmi. Z tohoto důvodu, pokud můžete jinak snášet surové ovoce a zeleninu a pak najednou máte reakci, mohlo by to být proto, že počet pylů je vysoký.
Léčba symptomů OAS
Reakce omezené na vaše ústa a rty lze léčit antihistaminiky, jako je Benadryl (difenhydramin) . Ve většině případů pravděpodobně nebudete potřebovat léky, neboť příznaky obvykle klesají během několika minut.
Pokud se u vás vyskytne neočekávaná potravinová alergie, měli byste být sledováni po dobu několika hodin při mimořádné příležitosti, která následuje přísnější reakce. To platí zejména, pokud je to poprvé, kdy jste měli reakci. V případě anafylaxe se mohou vyskytnout:
- Dýchavičnost nebo dušnost
- Úna nebo otok pod kůží
- Opuch obličeje
- Nevolnost nebo zvracení
- Rychlá srdeční frekvence
- Oteklý jazyk
- Mentální zmatek
Pokud se objeví některý z těchto příznaků, zavolejte 911 a rychle se dostanete na pohotovost. Anafylaxe je vždy považována za lékařskou pohotovost a ve většině případů je plně léčitelná, pokud je řešena rychle. Pokud se ponechá neošetřená, může dojít k zadušení dýchacích cest (kde vzduchové průchody zblízka), šok a dokonce smrt.
Pokud trpíte závažnou přecitlivělostí, pravděpodobně budete v případě nouze nosit autoinjektor epinefrinu (EpiPen).
Ostatní OAS Triggery
Pyl není jediným alergenem připojeným k OAS.
Latexové alergie , které postihují přibližně 5 procent lidí, jsou spojeny s alergiemi na avokádo, banány, kaštany, kiwi a papája.
Pokud jste alergičtí na jablečný mošt nebo jablečný ocet, ale ne na samotné jablka, můžete být alergičtí na pivovarské kvasnice , což je vedlejší produkt fermentace, na rozdíl od toho, že máte OAS.
> Zdroj:
> NIAID-sponzorovaný odborný panel: Národní institut pro alergie a infekční nemoci. "Pokyny pro diagnostiku a řízení alergie na výživu ve Spojených státech: Zpráva odborného panelu sponzorovaného NIAID." Journal of Allergy and Clinical Immunology.