Nejlepší výběr pro chuť a zdraví
Je těžké najít rovnováhu mezi skvělou chutí a dobrou výživou, zejména pokud jde o sladké lahůdky. Valentýna je symbolem nadměrných čokolád, sladkých srdcí a všech druhů dobrot.
Je to v pořádku dopřát sladké zacházení z času na čas, ale přehánění to může být škodlivé pro krevní cukry a váhu. Vyměnit si svá doporučení pro možnosti bez cukru nemusí být odpovědí.
Pravdou je, že bez cukru neznamená vždy bez sacharidů a sacharidy jsou živiny, které nejvíce zvyšují krevní cukry. Místo toho se rozhodněte jíst malé množství skutečné věci - budete se cítit spokojeni a šťastní. Ve skutečnosti mohou být některé pochoutky také výživné a chutné. Požádali jsme některé z našich oblíbených registrovaných dietetiků, aby se zasmáli o své oblíbené lahodných lahůdkách. Jejich odpověď: "Něco s horkou čokoládou."
Hořká čokoláda
Studie ukázaly, že konzumace malého množství kakaa v tmavé čokoládě může mít příznivý účinek na krevní tlak, inzulinovou rezistenci a funkci cév a trombocytů. Důvodem to je pravděpodobně kvůli jeho antioxidačním a protizánětlivým účinkům. Kakao pochází z ovoce nebo semen kakaového stromu, malého tropického amerického stálezeleného stromu.
Mnoho výhod kakaa nemusí být použito na zpracovanou mléčnou čokoládu, kterou často konzumujeme v čokoládových výrobcích.
Komerční chemoterapie je kombinací kakaa, cukru, mléka a dalších složek. Vyšší procento kakaa v tmavé čokoládě, tím nižší je obsah cukru. Při výběru zdroje tmavé čokolády je třeba vybrat jednu s nejméně 70% kakaa, aby se maximalizoval antioxidační účinek a snížil obsah cukru.
Zde je to, co doporučují
Kristy Del Coro, starší kuchařská výživa SPE Certified, říká, že její sladká léčba je zmrazená (bez cukru), rozmražené třešně s čistým netučným řeckým jogurtem a oholenou horkou čokoládou nebo kakaovými hroty. "Místo toho namísto toho vyměňte skořici, pokud chcete ušetřit kalorie a tuky," říká. Pokud máte cukrovku, omezíte část třešní na asi 15, protože 1 třešeň je asi 1 gram sacharidů.
Del Coro také dává své nejlepší tipy pro značky z tmavé čokolády:
- Tmavá čokoláda Mast Brothers: se pohybuje od 70 do 75% kakaa
- Jelina Chocolate: dosahuje přibližně 70-72% kakaa
Další skvělou hnědou čokoládovou omáčkou je roztavit 1 oz 70 až 90% hnědé čokolády a namočit čerstvé jahody (nebo jiné ovoce dle vašeho výběru ), abyste získali příznivý přínos.
- 1 oz horké čokolády obsahuje asi 155 kalorií, 13 g tuku, 7 g nasycených tuků, 13 g sacharidů, 7 g cukru, 2,5 g bílkovin
- 1 šálek jahod je asi 50 kalorií, 0,5 g tuku, 0 g nasycených tuků, 12 g sacharidů, 3 g vlákniny, 1 g bílkovin
Přidejte několik nakrájených vlašských ořechů pro přidání chřestu, vlákniny a Omega 3 mastných kyselin. Podělte se o to s někým, koho milujete.
Můžete také vyzkoušet fíky z hnědé čokolády.
Další věci, které můžete dělat s horkou čokoládou
Amy Shapiro, MS, RD, zakladatel realnutritionnyc.com, navrhuje pečení s horkou čokoládou v jednotlivých porcích pro výživu a aromatické ošetření.
A když se nedokáže pečiti, chytila malý kus jednoho z těchto tyčí:
- Hu kuchyň slaný bar: 72% kakao
- Raaka: Odrůdy se pohybují od 60 do 82% kakaa
- Nib Mor: odrůdy se pohybují od 72 do 82% kakaa
Amy sdílela svůj recept na poháry čokoládového másla :
Velikost porce: 1 šálek
Podávání: 15
- 2 až 4 unce horké čokoládové pekařské tyčinky (70% kakao od Ghirardelli)
- 1/2 šálku mandlového másla (vše přírodní)
- 2 lžíce práškového cukru
- 1 polévková lžička Vlaková mořská sůl nebo Fluer de Sel
Pokyny:
- Rozbijte čokoládové tyčinky na malé kousky a položte čokoládu do dvojitého brojleru, který se má roztavit (kovová miska nad hrncem naplněným vroucí vodou funguje dobře). Míchejte až do roztavení a krému.
- Řadit mini muffinový plech s obálkami a položte jednu čajovou lžičku roztavenou čokoládu na dno každého z nich. Umístěte jej do chladničky, aby vychladl po dobu nejméně 10 minut.
- V misce promíchejte mandlové máslo a práškový cukr, dokud se nesplejí.
- Zatímco čokoláda ochlazuje, vezměte jednu čajovou lžičku směsi mandlového másla a vraťte se do malé kuličky, poté se vyrovnejte na disk. Opakujte pro vytvoření 15 disků.
- Umístěte kotouč s mandlovým máslem na vrchol tvrdých čokolád a poté zakryjte zbytek roztavené čokolády. Posypte špičkou slanou slanou vodou a vraťte se do ledničky, aby se nastavila.
Výživová fakta: 1 čokoláda (servíruje 15): ~ 137 kalorií, 12 g tuku, 4,5 g nasycených tuků, 10 g sacharidů, 5 g cukru, 2 g vlákniny, 400 mg sodíku, 2 g bílkovin
Co když nemáte rádi čokoládu?
Možná nejste v čokoládě a typicky jít s cukroví cukroví, želé nebo jiné druhy cukrových bonbónů na této dovolené. Pokud máte cukrovku, jsou to pravděpodobně některé z nejhorších věcí, které musíte jíst. Naložené s cukrem, umělým zabarvením a opravdu nic jiného, tyto druhy bonbónů způsobí, že krevní cukry rychle stoupají. Místo toho, abyste se s nimi trochu snackovali, můžete sami i vaši milovanou vyrobit speciální dezert.
Tipy, aby vaše dezerty zdravější
- Přidejte mleté lněné semínko, chia, konopí, slunečnice, vlašské ořechy, mandle nebo jiné ořechy pro zvýšení obsahu mastných kyselin z vláken, bílkovin a Omega 3
- Podívejte se na recepty, které používají celozrnnou mouku nebo mandlovou mouku pro přidané vlákno, antioxidanty a zdravý tuk
- Vybírejte čerstvé ovoce namísto želé nebo jiných sirupů, abyste si osladila
> Zdroje:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao a kardiovaskulární zdraví." Oběh . 2009; 119: 1433-1441.
> Počty kalorií >. Jahody.
> Počty kalorií >. Hořká čokoláda.