Pokud jste někdy jedli ve východní Asii nebo na Středním východě kuchyni, je tu velká šance, že jste pravděpodobně narazili na kurkuma. Turmeric je žlutě zbarvený prášek, který se často používá jako potravinářské barvivo a jako koření v různých potravinách. Patří do rodiny zázvorů a používá se po staletí v čínské medicíně k léčbě zánětu, infekcí a různých gastrointestinálních onemocnění.
Léčivé vlastnosti účinné látky, kurkuminu, jsou již po staletí známé. Ačkoli kurkuma je v současné době nejpozoruhodnější pro své antioxidanty, protinádorové a protizánětlivé vlastnosti, nedávno se mluví o své schopnosti snížit hladinu cholesterolu.
Má kurkum nižší hladinu cholesterolu?
Výzkum kurkumu se zdá být velmi příznivý. Bohužel většina těchto studií zahrnuje pouze zvířata. Z těchto studií se zdá, že kurkuma ovlivňuje především hladinu celkového cholesterolu, LDL cholesterolu a hladiny triglyceridů . Jedna studie prováděná u králíků, kteří dostávali dietu s vysokým obsahem tuku, ukázala, že kurkuma vypadá, že snižuje hladinu LDL cholesterolu a triglyceridy a také zabraňuje oxidaci LDL. Bylo prokázáno, že oxidovaný LDL přispívá k tvorbě aterosklerózy . Účinky kurkumu snižující cholesterol zůstaly v těchto studiích konzistentní.
Přestože se tato informace jeví jako slibná, je zde jedno, že neexistují žádné studie, které by zkoumaly schopnost kurkumu snížit hladinu cholesterolu u lidí.
Vzhledem k tomu, že u zvířat snižuje hladinu lipidů, předpokládá se, že kurkuma může u lidí učinit totéž. Nicméně dávkování a funkce kurkumu u lidí při snižování cholesterolu a triglyceridů je stále předmětem šetření. Několik malých studií, které zkoumaly účinek kurkuminu na snížení hladiny lipidů nebo jeho účinné složky, poznamenal, že zatímco se mírně snižují hladiny celkového a LDL cholesterolu, není to významné snížení.
V těchto studiích lidé konzumovali kdekoli mezi 60 mg a 1 gramem kurkumin po dobu až šesti měsíců.
Máte-li zahrnout kurkuma ve vaší stravě?
Přestože se zdá, že studie na zvířatech ukazují, že včetně kurkumu může pozitivně ovlivnit vaše lipidy, existuje velmi málo studií prováděných u lidí. Lidé, kteří konzumovali kurkum nebo její účinnou látku, kurkumin, neviděli signifikantně pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů. Navzdory tomu může být kurkuma stále používána jako koření, které je součástí vaší stravy kvůli ostatním zdravým vlastnostem - a zvláště pokud hledáte zdravé alternativy k použití k ozdobení potravin.
Pokud máte zájem používat kurkuma ve vaření, existuje mnoho receptů k dispozici. Vzhledem k tomu, že její schopnost snižovat hladinu lipidů se stále ještě zkoumá, nedoporučujeme konzumovat kurkum. Proto byste měli postupovat podle pokynů vašich oblíbených receptů pomocí kurkumu pro vedení. Pokud však uvažujete o zahrnutí vysoké úrovně kurkumu ve vaší stravě nebo chcete ji konzumovat jako doplněk, měli byste se nejprve poradit s poskytovatelem zdravotní péče. Vysoké množství tohoto koření může zhoršit určité zdravotní stavy, včetně určitých gastrointestinálních stavů, cukrovky a poruch krvácení.
Zdroje:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. Vliv kurkuminu na hladinu lipidů u pacientů s akutním koronárním syndromem. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC a kol. Účinky kurkuminu na profil lipidů v krvi v 6měsíční studii u člověka. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A, et al. Studie časné studie bezpečnosti u kurkumového oleje (Curcuma longa oil) podávaného perorálně u zdravých dobrovolníků. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Přírodní standard. (2014). Turmeric [Monografie]. Citováno z http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp