S více thajskými restauracemi, které se otevřou po celém Spojených státech, thajské jídlo rychle získává popularitu. Tato lahodná kuchyně využívá řadu zdravých potravin - včetně zeleniny, chudých bílkovin, ovoce a luštěnin. Kromě toho thajské vaření také využívá mnoho druhů koření, které tyto potraviny chutnaly jako doplněk ke své dietě snižující hladinu cholesterolu.
Bohužel thajská kuchyně může obsahovat některé nezdravé potraviny, které mohou vykolejit zdravou stravu. Tyto zdravé tipy vám ukáží, jak si vychutnat tuto chutnou kuchyni, aniž byste výrazně ovlivnili hladinu cholesterolu.
Předkrmy
Thajské inspirované předkrmy mohou být skvělým zážitkem na večírcích, protože jsou nejen zdravé, ale plné chuti. Pokud podáváte - nebo se účastníte - v thajských pokrmech, měli byste zahrnovat předkrmy, které obsahují širokou škálu zeleniny, ovoce a chudého masa, například drůbeže nebo ryby. Nicméně, měli byste se vyvarovat některým z těchto předkrmů, které byly "hluboce vyprážené" nebo mají křupavý vnější nátěr, protože tyto potraviny mohou mít vysoký obsah nasycených tuků (a v některých případech trans tuků). Zde jsou zdravé příklady thajských inspirovaných předkrmů, které můžete ve své stravě zahrnout:
- Thai Fresh Rolls
- Pikantní pečený zelený hrášek
Hezké polévky a saláty
Mnoho polévek a salátů, které se nacházejí v thajské kuchyni, je plné mnoha složek šetrných k cholesterolu.
Výrobky používané v těchto potravinách, jako je citrónová tráva, okurka, dýně a vápno, se plní a dávají pokrmy živou chuť. Pokud chcete, aby tyto strany trochu více chuti, měli byste využít mnoho koření, které thajské vaření zaměstnává - včetně kurkuma, kmín, zázvor a hřebíček.
Koření může pomoci oživit vaše pokrmy, aniž byste ovlivnili zdravou výživu. Některé z těchto polévek mohou být připraveny z kokosového mléka, které má vysoký obsah nasycených tuků. Pokud vaše polévka vyžaduje tuto složku, můžete použít kokosové mléko s nízkým obsahem tuku, které je komerčně dostupné. Můžete také použít nízkotučné mléko.
- Thajská kuřecí polévka
- Okurkový salát
Hlavní chod
Hlavní pokrm v thajské kuchyni se skládá především z bílkovin, zeleniny, luštěnin a nudlí. Ačkoli tyto potraviny jsou většinou zdravé, existují některé složky, které mohou nepříznivě ovlivnit vaše zdraví srdce, pokud je konzumujete příliš často, například:
- Rybí omáčka - Mnoho z těchto pokrmů může používat rybí omáčku, která může mít trochu vysoký obsah soli. Pokud sledujete svůj příjem soli, můžete zvolit verzi s nízkým obsahem sodíku rybí omáčky nebo snížit na polovinu množství rybí omáčky, kterou pokrm požaduje, pokud dodržujete recepturu. Můžete také použít sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, miso nebo hoisinovou omáčku nebo kombinaci těchto komponent - které jsou k dispozici ve vašem obchodě s potravinami.
- Hovězí a vepřové maso - Některé z těchto pokrmů mohou používat hovězí a vepřové maso, které mají tendenci být o něco vyšší v nasycených tucích ve srovnání s chudšími drůbežemi nebo rybami. Chcete-li snížit obsah tuku v těchto místech, ujistěte se, že před podáním odstraníte všechny viditelné části tuku. Můžete také nahradit hovězí nebo vepřové maso kuřecím masem, krůty, rybami nebo sójovými výrobky.
- Kokosové mléko - Vzhledem k tomu, že kokosové mléko může mít vyšší obsah tuku, pomocí nízkotučného provedení této složky pomůže snížit část nasyceného tuku z vaší nádoby.
- Máslo a margarín - Některé pokrmy jsou připraveny s použitím těchto složek. Použitím nátěru bohatého na fytosterol namísto másla nebo margarínu můžete do misky zavést chuť těchto ingrediencí - bez dalšího nasyceného tuku.
Zde jsou dobré příklady thajských inspirovaných hlavních jídel:
- Larb Kuřecí salát
- Thajský rýžový nudlový salát
- Pečený losos s omáčkou z černé fazolky