Co se vyvarovat a lepší volby na kyselém refluxu Dieta
Jíst určité potraviny v restauracích může způsobit pálivost, stejně jako doma. Existují však metody, které můžete použít ke snížení pravděpodobnosti, že budete mít kyselý reflex vyvolaný tím, co jíte a pijete . Mezi ně patří regulace výběru jídla, znalost způsobu přípravy jídla, výběr nápoje a omezení velikosti porce.
Když budete jíst ven, zeptejte se, jak je nádobí připravena a zda se podává s omáčkou nebo omáčkou.
Požádejte o náhradu s nízkým obsahem tuku nebo o podávaní omáčky na boku. Zkontrolujte, zda jídlo zahrnuje některé ze spouštěcích potravin, o kterých víte, že jsou často následovány záchvatem kyselého refluxu.
Následující doporučení ohledně toho, co se vyhnout a co je lepší jíst, pokrývají spoušť spoušťových potravin a bezpečnější potraviny identifikované lidmi s pálením záhy. Uchovávejte záznam o jídle, abyste zjistili, které jsou pro vás často problémem. To vám pomůže učinit inteligentní volbu pro zážitek ze stolování bez záhy.
Potraviny, které se mají vyvarovat na kyselém refluxu
Tyto potraviny jsou často označovány jako zápal pálení žáhy.
- Smažené potraviny, jako jsou hamburgery, smažené kuře, smažené ryby
- Sendvič se roztaví (grilovaný, se sýrem)
- Klubové sendviče
- Potraviny připravené z másla nebo oleje
- Vysoce tučné přílohy, jako jsou hranolky
- Omáčky s vysokým obsahem tuku, salátové dresinky, omáčky, majonéza
- Krémová polévka
- Chili
- Jídla s množstvím citrusových plodů
- Pepřové
- Cibule
- Potraviny se spoustou extra sýra
- Potraviny na bázi rajčat, včetně kočky
- Citrusové nápoje, jako je pomerančový džus a limonáda
- Kofeinované nápoje, jako je káva, čaj, ledový čaj a kola
- Alkoholické nápoje
- Čokoláda
Lepší volby pro vaši kyselou refluxní stravu
Tyto potraviny jsou méně pravděpodobné, že potlačí pálení žáhy.
- bílé maso
- Leanské kusy masa
- Sendviče s krůty, kuřecím masem nebo pečeným hovězím masem na celozrnném chlebu
- Grilované potraviny
- Polévka na bujónu
- Dušená zelenina
- Pečené brambory obalené nízkotučným salátovým dresinkem
- Nízkotučné nebo beztukové saláty
- Lehčí dezerty, jako je anjelský koláč
Druh kuchyně
Stravování ve své oblíbené čínské, mexické nebo italské restauraci může znamenat, že máte menší kontrolu nad možnostmi jídla. Pokud si nejste jisti, co je v misce nebo jak je nádobí připravena, nebojte se požádat a požádat o změny nebo náhrady. Zde je několik návrhů na stravování v jednom z následujících typů restaurací
Čínské restaurace a kyselinový reflux
Asijská kuchyně se může pohybovat od mírné až po velmi pikantní a používají přípravky, které jsou příznivé pro pálení žáhy nebo ne. Může být nejlépe vyhnout se bufetem a místo toho si objednat nabídku, která požaduje typ přípravku a ingredience, které nejlépe snášíte. Použijte tato pravidla.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
- Chlebové a smažené předkrmy
- Vařené kotouče
- Ribs
- Omáčky zahuštěné vejci a máslem
- Horká a kyselá polévka
- Křupavé smažené nudle
- Nadměrně kořeněné pokrmy
- Sladké a kyselé pokrmy
Lepší volby
- Předkrmy jako hovězí maso s brokolicí, sametové kuře nebo krevety se žampiony a bambusovými výhonky
- Wontonová polévka
- Vařené knedlíky
- hnědá rýže
- Jídla se zeleninou v lehké omáčce
- Smažte nebo smažte pokrmy s lehkým vínem nebo omáčky
- Omáčky zahuštěné vývarem a kukuřičným škrobem
- Fortune cookies pro dezert
Mexické restaurace a vaši kyselou refluxní stravu
Typická řetězová restaurace může mít pokrmy, které jsou těžké na sýr, kyselé přísady a koření. Košík smažených tortillových čipů a salsy se pravděpodobně nejlépe vyhnout. Ale měli byste být schopni najít možnosti, které jsou spíše pálení žáhy a vyžadují mírné koření.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
- Chimichangas
- Chorizo (mexická klobása)
- Smažené tortilla čipy
- Hluboce vyprážené tortilla chipsy a taco mušle
- Sýrové a zakysané krémy
- Odfoukané fazole
- Chile papriky
- Salsa, rajčata a cibule
- Mole (čokoládová) omáčka
- Flan nebo jiné bohaté dezerty
- Sangria a margarity (citrusy)
Lepší volby
- Grilované kuře nebo ryby
- Fazole a rýže s nízkým obsahem tuku
- Fajitas
- Burritos
- Tortillas
- Mírné guacamole na tortille mouky
- Polévka na bujónu
- Pokrmy připravené s bylinkami, jako je kmín a koriandr
Italské restaurace a vaši kyselou refluxní stravu
Vize rajčatové omáčky a sýra mohou přijít na mysl, když uvažujete o italské kuchyni. Budete se muset naučit se ptát na přípravu a omáčky, u kterých je méně pravděpodobné, že způsobí pálení žáhy.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
- Těžké rajčatové nebo smetanové omáčky
- Pizza, jako je dvojitý sýr, spousta omáček, klobása a pepperoni, horké papriky
- Šalátové zálivky na bázi oleje
- Antipastos se sýrem, salátem a pikantními papričkami
- Čokoláda (smetana, sýr a slanina)
- Cokoliv parmigiana (smažené, zmrzlé v rajské omáčce a mozzarella)
- Jakékoliv potraviny připravené se spoustou česneku a koření
- Bohaté, těžké dezerty, jako je cheesecake nebo tiramisu
Lepší volby
- Pokrmy s malým nebo žádným sýrem
- Telecí nebo kuřecí maso v lehké houbové omáčce
- Grilované maso, drůbež nebo ryby.
- Těstoviny "en brodo", což je lehká kultivační omáčka
- Minestrone (zelenina) nebo těstoviny fagioli (makaróny a fazole) polévky
- Zeleninové příbory bez česneku nebo příliš mnoho olivového oleje
- Těstoviny primavera bez omáčky
- Risotto nebo polenta pokrmy ze zeleniny, nikoliv z másla a sýra
- Těstoviny v omáčce na bázi broth
- Zelenina bez česneku
- Pizza s omáčkou a sýrem
- Biscotti (křupavé italské sušenky) pro dezert
> Zdroje:
> Jídlo, výživa a výživa pro GER a GERD. Národní institut diabetu a onemocnění trávicího ústrojí a ledvin. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Riziko pálení žáhy. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Blok G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Adherence stravy na gastroezofageální refluxní chorobu. BMC Gastroenterology . 2014, 14 (1). dva: 10.1186 / 1471-230x-14-144.