Doporučení pro zamezení infekcí souvisejících s jídlem
Chemoterapie se zaměřuje na nejrychleji rostoucí buňky, které zahrnují vlasy, kůži, rakovinu a krevní buňky. Vaše neutrofily , bílé krvinky, které bojují s infekcí, jsou obecně nízké od chemoterapie. To vás více náchází na infekci.
Vyhýbání se určitým potravinám a bezpečná manipulace s potravinami jsou způsoby, jak zabránit tomu, abyste se ochromili během neutropenie.
Přečtěte si o bezpečných pokusech o zacházení s potravinami ao omezeních jídel od Centra pro kontrolu a prevenci nemocí nebo CDC a American Cancer Society nebo ACS pro osoby s neutropenií .
Doporučení od CDC
Doporučení od CDC, as s většinou zdravotnických pracovišť a onkologů začínají opatrným mytím rukou. Všimněte si, že většina lidí si nepraje správně. Můžete dokonce chtít sledovat video YouTube na správném mytí rukou, protože vás možná bude velmi překvapen! Doporučení zahrnují:
- Umyjte si ruce často
- Vyhněte se syrovým masům a vejcům - ujistěte se, že vaříte celou cestu, abyste zabili všechny bakterie
- Vypláchněte syrové ovoce a zeleninu
- Vyhněte se sdílení jídla s někým
- Nesdílejte žádné osobní jídlo, jako jsou poháry nebo vidličky
- Udržujte domácí povrchy, jako kuchyňský pult a stůl, čisté
Doporučení od ACS
Podle americké Cancer Society existuje mnoho věcí, které můžete udělat, abyste snížili riziko infekce při jídle nebo vaření.
Tyto zahrnují:
- Umyjte si ruce teplou, mýdlovou vodou po dobu 20 sekund před a po jídle a jídle.
- Chraňte potraviny při nebo pod 40 ° F,
- Chraňte teplé pokrmy teplou (teplejší než 140 ° F) a studené potraviny za studena (chladnější než 40 ° F).
- Jezte ihned rozmrazené potraviny - nemrhejte je.
- Mražení masa, mořských živočichů nebo kuřat nemiřte při pokojové teplotě - použijte mikrovlnnou troubu nebo chladničku.
- Po nákupu nebo zhotovení potravin, které jsou podléhající zkáze, jete je do 2 hodin.
- Vaječné, smetanové a majonézové pokrmy by neměly být chlazeny více než hodinu - pokud ano, vyhoďte je.
- Promyjte ovoce a zeleninu důkladně - stejně jako listy hlávkového salátu po jednom - s vodou před řezáním nebo peelingem. Nepoužívejte výplachy na bázi chemikálií. (Poznámka: Bakterie přítomné na pokožce potravin, jako jsou melouny, mohou být zavedeny do potravin s řezáním).
- Stále opláchněte "předem vyprané" potravinářské výrobky, například saláty.
- Vyhněte se výhonkům zeleniny.
- Házet ovoce a zeleninu nebo jakékoli potraviny, které jsou kluzké, slizké, plesnivé nebo vůně vtipné.
- Vyhněte se nákupu předem nakrájených zelenin v obchodě (například předkapelý meloun nebo zelí).
- Používejte mýdlo a vodu k umytí vrcholů konzervovaných potravin.
- K jídlu a ochutnávání jídla použijte jiné nádobí při vaření.
- Vyhodit vejce s popraskanými skořápkami.
Omezení potravin
V závislosti na vašem onkologovi a centru, kde podstupujete chemoterapii, vám může být doporučeno vyhnout se určitým potravinám.
Vyhýbání se surovým masům, mořským plodům, vejci, ovoci a zelenině doporučuje CDC a ACS.
Váš lékař může také doporučit, abyste se vyvarovali:
Surové matice nebo čerstvé ořechové máslo.
Jakékoli potraviny, které mohou obsahovat syrové vejce (jako např. Caesar salátový dresink nebo vyrobené z nuly Hollandaise omáčky).
Některé měkké a zralé sýry, zejména pokud jsou dovezeny jako Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta a Ricotta. Ujistěte se, že každý sýr, který jíte, byl pasterizován.
Sýry mexického stylu, jako je Queso Fresco.
Zdroje obilovin a zrn.
Těstoviny plněné krémem, které nejsou chlazeny.
Surový med nebo plást.
Možná dobře voda a žádná voda přímo z vodního zdroje (například z jezera, pramene nebo potoka).
Nepasterizované ovocné a zeleninové šťávy.
- Voda doplněná vodou.
- Chlébové salsy a salátové dresinky v obchodě s potravinami.
Budoucnost neutropenické diety
Onkologové nyní kladou větší důraz na bezpečné zacházení s potravinami, na rozdíl od omezování potravin.
Chemoterapie už trvá obrovský zásah na těle člověka a jeho chuť k jídlu. Další omezování potravin může ve skutečnosti zhoršit veškeré nedostatky výživy.
Je třeba provést další studie týkající se míry infekce u lidí s přísnou neutropenickou dietou oproti obecné stravě s bezpečnými technikami manipulace s potravinami.
Co bych měl dělat?
Vycvičení bezpečných způsobů manipulace s potravinami je důležité pro vás i Vaši rodinu. Je to dobrý nápad, bez ohledu na to, zda jste neutropenický nebo nemáte slabý imunitní systém.
Pokud jste neutropenií, postupujte podle výživových pokynů svého onkologa a / nebo dietitiana, který se specializuje na léčbu pacientů s rakovinou.
Prevence infekcí během chemoterapie
Kromě bezpečných způsobů výživy existuje mnoho způsobů, jak snížit riziko výskytu infekce během chemoterapie, zejména pokud je počet bílých krvinek nízký. Často přemýšlíme o kamarádech, kteří mají kašel nebo nos, ale naše domácí mazlíčky mohou být také zdrojem infekce. Plazi jako jsou ještěři, hadi a želvy často nosí Salmonella, stejně jako ptáci. Vyhýbání se přeplněným podmínkám je užitečné a možná budete chtít použít masku v těchto situacích nebo při létání. Další informace o tom, jak snížit riziko infekce během chemoterapie .
> Zdroje:
> Americká rakovinová společnost. Výživa pro osobu s rakovinou během léčby. Aktualizováno 15.7.1515. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
Braun, L., Chen, H., Frangou, H. a kol. Významná nesrovnalost pediatrických onkologů při užívání neutropenické diety. Dětská krev a rakovina . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Prevence infekcí u pacientů s rakovinou. Aktualizováno 25.2.17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelář, S. Výhoda neutropenické diety: fakt nebo fikce? . Onkolog . 2011. 16 (5): 704-707.