Alergie na semena jsou vzácné, ale oni jsou na vzestupu
Můžete jíst semena, když se díváte na strom bez ořechů ? Je to běžná otázka a opouští mnoho lidí s alergiemi na ořechy, přemýšlející o tom, zda si mohou vychutnávat slunečnice, mák, dýně a sezamová semínka.
Jednoduchá odpověď spočívá v tom, že tyto semena byste mohli jíst, protože žádný z nich není ořechy. Každý pochází z rostlinných rodin, které nejsou úzce spjaty s stromy produkujícími ořechy.
Proto nemusí nutně obsahovat stejné alergenní proteiny, které mají stromové ořechy.
Ve skutečnosti se některé z těchto semen běžně používají při vaření jako náhražky stromových ořechů a arašíd pro lidi, kteří následovali dietu bez ořechů. Ve skutečnosti poskytují významnou výživovou hodnotu a jsou poněkud podobné chuti.
S tím se vyskytují alergie na semena a mohou způsobit vážné reakce včetně anafylaxe. Jen proto, že nejsou příbuzné stromovým ořechům, neznamená, že nejste také alergičtí na semena.
Může být alergická na semena?
Je možné alergii na některé semena kromě alergie na stromovou ořech. Některé semena pravděpodobně způsobují problémy než jiné. Celkově se odhaduje, že pouze 0,1% světové populace má alergii na semena.
S alergií na sezamové semínko patří mezi častější alergie v zemích jako je Izrael a Austrálie, kde je konzumace jídel obsahujících sezam, jako je tahini pasta, vysoká.
To je také považováno za jeden z deseti hlavních alergenů Kanadskou agenturou pro kontrolu potravin.
Váš alergik je nejlepší zdroj informací o tom, zda sezamová semena jsou vhodnou součástí vaší stravy, zejména pokud máte jiné potravinové alergie.
V USA se sezamová alergie týká přibližně jednoho z každých 1 000 lidí, což je méně časté než jiné alergie.
Avšak alergie na sezam může být závažná av některých případech může způsobit anafylaxi.
Maková semena mohou také způsobit potenciálně závažné alergické reakce. To platí zejména v případě, že jste alergičtí na ořechy (zejména lískové ořechy) nebo na pyl. Alergie na mách jsou ještě vzácnější než alergie na sezamová semena. Neexistují však spolehlivé odhady, kolik lidí je může mít.
Bylo několik zpráv o alergii na slunečnicová semena, včetně anafylaktických reakcí na semena. Nicméně, jako alergie na mák, alergie na slunečnice se jeví jako vzácná.
Nakonec je možné alergii na dýňová semena, ale je to extrémně vzácné.
Nemusí to být samo semeno
Ve studii, která se zabývala alergickými reakcemi na semena hlášenými od roku 1930 do roku 2016, vědci poznamenávají, že některé reakce nemusí být způsobeny samotným semenem.
V několika případech alergisté zjistili, že plísně nebo pyl na semenách jsou skutečně zodpovědné. Formy byly inhalovány z kontaminovaných semen a bylo zjištěno, že některá slunečnicová semínka stále obsahují pyl z květiny.
Křížový kontakt s maticemi je znepokojen
Přestože někdo, kdo je alergický na stromové ořechy nebo arašídy, může být schopen konzumovat semena bez problému, musíte si uvědomit potenciál křížové kontaminace při zpracování.
Například některé společnosti vyrábějící máslo ze slunečnicového másla vyrábějí také máslo z másla nebo arašídové máslo. Jejich alternativní produkty na bázi semen by nebyly dobrou volbou pro někoho s těžkou alergií na ořechy nebo oříšky. Vždy se obraťte na společnost, abyste zkontrolovali sdílené zařízení nebo sdílené zařízení.
Slovo z
Vědci, kteří studovali desetiletí zpráv o alergii na semena, poznamenávají, že alergické reakce na tyto semena rostou. Sezamová semena jsou zvláště důležitá. Poznamenávají také, že semena se stále častěji používají v různých potravinách a že mezinárodní kuchyně, které tradičně zahrnují rozšiřování semen, mohou zaznamenat nárůst hlášených případů.
V této věci je zapotřebí dalšího výzkumu. Nicméně pokud máte alergii v minulosti, bylo by rozumné diskutovat o těchto semenách a olejích se semena s alergikem nebo lékařem. Je také důležité si uvědomit, že alergická reakce na semena může být těžká, takže se na straně opatrnosti mýlíte.
> Zdroje:
> Kanadská agentura pro kontrolu potravin. Potravinářské alergie a alergeny - informace pro spotřebitele. 2016.
> Výzkum a vzdělávání v oblasti výživy alergií. Jiné alergeny. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Je "bez oleje" slunečnicové máslo pro děti s alergií na arašídy? Medical Journal of Australia . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Přecitlivělost na sezam a jiné běžné jedlé semena. Alergie. 2016; 71 (10): 1405-13. dva: 10.1111 / vše.12962.