Jahody, také známé svým vědeckým názvem Fragaria x ananassa, jsou pěstovány po celém světě a jsou většinou známé svou sladkou chutí, masité červené barvy a příjemnou vůní. Toto lahodné ovoce může být snadno začleněno do salátů, dezertů a dalších zdravých občerstvení jako součást zdravé stravy.
Jahody obsahují také mnoho zdravých živin, jako jsou flavonoidy, anthocyaniny a ellagitaniny.
Tyto antioxidanty byly zkoumány na jejich protizánětlivé vlastnosti v podmínkách, jako je rakovina a srdeční onemocnění. Kromě toho byly jahody zkoumány při kontrole hladiny cukru v krvi při cukrovce. Výzkumné studie rovněž zkoumaly účinky konzumace jahod na hladinu cholesterolu a výsledky těchto studií jsou slibné.
Jahody: Zdravé přínosy na úrovni cholesterolu
Existuje řada studií, které zkoumaly účinky konzumace jahod na hladinu cholesterolu. Tyto studie zkoumaly lidi, kteří měli buď zdravou váhu, nebo byli obézní a museli konzumovat jahody v období od 3 do 8 týdnů. Některé studie vyžadovaly, aby účastníci sledovali dietu s nízkým obsahem tuku, zatímco jiné studie umožnily účastníkům sledovat pravidelnou stravu - pokud spotřebovávají požadované množství jahod za den.
Množství a forma doplňků jahod, které lidé konzumovali v těchto studiích, se značně lišili. Mnoho z těchto studií vyžadovalo, aby účastníci konzumovali lyofilizovaný jahodový prášek, který byl začleněn do lahvičky nebo do jiných potravin, zatímco jiné studie umožnily účastníkům konzumovat celé jahody, které byly buď čerstvé nebo zmrazené.
Jejich příjem v těchto studiích se pohyboval od 110 gramů do 500 gramů čerstvých jahod denně. Forma a množství doplňků jahod nevypadalo, že ovlivňují účinky jahod na hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Z těchto studií se zdá, že konzumace jahod denně snižuje celkový cholesterol kdekoli mezi 4 až 10%. Navíc LDL cholesterol se v některých studiích snižoval o 13%. Účinky konzumace jahody na hladinách triglyceridů se však lišily - v některých studiích nebyly triglyceridy ovlivněny konzumací jahod, zatímco u jiných studií byly triglyceridy sníženy až o 20%. Hladiny HDL v těchto studiích se nezdály být ovlivněny nebo nebyly měřeny.
V jedné studii se zdálo, že velikost částic LDL se mírně zvyšuje. (Malá a hustá LDL je spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.) Další studie poznamenala, že oxidovaná LDL , jiná forma LDL, která může zvýšit vaše riziko vzniku srdečních chorob, byla také snížena po konzumaci jahod s vysokým obsahem tuku.
Co znamenají tyto studie?
Ve studiích se na nich účastnil malý počet lidí, takže je těžké skutečně určit, kolik jahod dopadá na hladinu cholesterolu.
Navíc většina studií vyžadovala, aby lidé, kteří se na ní podíleli, řídili stravou s nízkým obsahem tuku, což by také mohlo přispět ke snížení hladiny cholesterolu v těchto studiích.
Přestože určitě neumíme vytvořit vztah mezi konzumací jahody a hladinou cholesterolu, jahody by byly stále dobrým jídlem, které byste měli zvážit, pokud dodržujete dietu snižující hladinu cholesterolu. Nejsou jen málo kalorií a tuku, ale jahody také obsahují vlákniny a fytosteroly, což jsou zdravé přísady, o kterých je známo, že mají příznivý vliv na LDL cholesterol.
Zdroje:
Bau A, Du M, Wilkinson M a kol. Jahody sníží aterosklerotické markery u subjektů s metabolickým syndromem. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, et al. Jahoda moduluje oxidaci LDL a postprandiální lipemii jako odpověď na jídla s vysokým obsahem tuku u hyperlipidemických mužů a žen s nadváhou. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G a kol. Příznivé účinky konzumace bobulí na funkci trombocytů, krevní tlak a HDL cholesterol. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y a kol. Spotřeba jahod je spojena se zvýšenou antioxidační kapacitou v séru. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC a kol. Účinek jahod v portfoliu diety snižující hladinu cholesterolu. Metabolism 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL a kol. Účinky dietního jahodového prášku na lipidy a zánětlivé markery u obézních lidských subjektů. Br J Nutr 2011; 1-10.