Zatímco vazba mezi sůl (sodík) a vysokým krevním tlakem je stále diskutována uvnitř lékařské komunity, studie ukázaly, že když lidé sníží jejich příjem soli, jejich krevní tlak má tendenci k poklesu.
Někteří lidé se zdají být odolní proti negativním účinkům soli, zatímco jiní - především afroameričtí a starší - jsou přecitlivělí. Protože nemůžeme předvídat individuální citlivost, omezení příjmu soli je obezřetným krokem při prevenci vysokého krevního tlaku .
Přečtěte si štítky potravin
Každý potravinový výrobek určený k prodeji ve Spojených státech musí být opatřen etiketou, která obsahuje seznam všech složek potravin a informace o výživové hodnotě. Součástí výživových informací je část, která vám přesně sdělí, kolik miligramů sodíku (soli) obsahuje potravinářský výrobek. Pokud nejste ve zvyku číst tyto štítky, můžete být velmi překvapeni obsahem soli některých běžných potravin. Konzervované polévky často obsahují více soli, než byste měli jíst celý den (doporučená denní dávka sodíku je přibližně 2 400 miligramů).
Koupit čerstvé potraviny
Veškeré zpracované potraviny obsahují spoustu soli. Zatímco některé jsou nezbytnou součástí procesu přípravy a pomáhají udržovat potraviny čerstvé, většina je zbytečná. Připravené potraviny jsou často nadměrné, aby kompenzovaly zničení chuti, ke kterému dochází, když jsou potraviny vystaveny přípravě a balení. Výběr čerstvého ovoce a zeleniny přes jejich zmrazené nebo konzervované ekvivalenty může snížit průměrný denní příjem soli o více než 15 procent. Zatímco existuje pocit, že čerstvé ovoce a zelenina jsou dražší než jejich předem balené protějšky, několik celostátních studií ukázalo, že to není pravda. Zatímco exotické nebo ne-místní položky jsou často drahé, místně dostupné, v sezónní produkce je často velmi levné.
Odstraňte sůl
Sůl pro domácí sůl významně přispívá k dennímu příjmu soli. V mnoha domácnostech je přidána sůl do receptury, přidává se více soli k ochutnání během vaření a ještě více soli se přidává, když se jídlo dostane do stolu. Zatímco obvykle není nic špatného s přidáním specifikovaného množství soli do receptury, vydržte pokušení přidávat sůl poté. Místo toho zvažte výměnu solných třepaček za malé láhve bylin a koření bez soli. Většina koření nyní vyrábí malé lahve mírných bylin a koření, které jsou navrženy jako náhrada soli. Velké obchody s potravinami mají často vlastní vlastní značku nebo generické verze. Česnek, rozmarýn, tymián, kopr a paprika jsou všestranné a zdravé náhražky soli.
Ořízněte zpět na instantní potraviny
V naší hektické, časově náročné kultuře je vše od ovesné kaše až po brambory k dispozici v "okamžité" formě. Obvykle tyto instantní potraviny obsahují mnohem více soli než jejich ne-instantní protějšky. Jedna značka obyčejné instantní ovesné mouky, například, obsahuje téměř o 30 procent více soli než non-instant odrůdy. Zatímco úspora času se může zdát přitažlivá, čtení pokynů k přípravě často odhalí, že ušetřené množství je ve skutečnosti velmi malé. S využitím našeho příkladu z ovsené kaše se pokyny říkají, že nechá okamžitou přípravu sedět pět minut před jídlem, zatímco non-instantní verze trvá sedm až osm minut. Ochucená rýže, těstoviny a směsi obilovin jsou často nejhorší delikventy v této kategorii.
Zvolte potraviny s nízkou hladinou soli
Zatímco úplné odstranění připravených nebo polopřípravěných "komfortů" může být pro mnohé rodiny obtížné, většina výrobců těchto potravin obvykle nabízejí nižší verze solí svých výrobků a obal je jasně označen tak, aby odrážel tento rozdíl. Krekery, snack bary, obiloviny a dokonce i bramborové žetony mají všechny možnosti s nízkým obsahem soli, obvykle za stejnou cenu. Chcete-li z této kategorie potravin dosáhnout největšího poklesu příjmu soli, nakupujte konzervované polévky, salátové dresinky a předem připravené "přísady", jako jsou strouhanka a vývar, s nízkým obsahem soli. Zmrazené večeře, balené výrobky "oběd v krabici" uváděné na trh pro děti a mikrovlnné občerstvení jsou také velmi slané a jsou dobrým kandidátem na náhradu.
Opláchněte konzervované nebo zmrazené potraviny před jídlem
Ne všechny konzervované nebo zmrazené potraviny mají čerstvé alternativy. Tuňák, například, je velmi oblíbené jídlo a je vlastně dobrým zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuku. Stejně tak zákazníci s rozpočtem nemusí být schopni dovolit čerstvé zelené fazole nebo chřest ve středu zimy, kdy jsou ceny za prémiovou cenu. V takových situacích můžete stále snižovat vliv soli těchto potravin opláchnutím před jídlem nebo vařením. Konzervovaná tuňáka může být opláchnuta přímo v nádobě - jen ji otevřete, vypusťte plnou kapalinu a vypláchněte dvakrát nebo třikrát chladnou a čistou vodou. Zmrazenou zeleninu lze vypláchnout pomocí cedníku před vařením nebo vařením. Tento jednoduchý krok může snížit množství soli o 25 až 40 procent.