Zdá se, že velký spor s nízkým obsahem tuku a nízkou hladinou karbohydrátů konečně přichází k řešení. Takže, která z těchto diet se ukáže být lepší pro zdraví srdce? Jak se ukázalo, ani jedna. Místo toho mnoho informací, které vyšly najevo v posledních několika letech, ukazuje, že třetí dieta je nejlepší pro zdravé srdce: středomořská strava.
Středomořská strava může být považována za kompromis mezi klasickou dietou s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem karbohydrátů, přičemž se berou ty nejlepší vlastnosti každého z nich a nejedná se o nejhorší.
"Středomořská strava" je pojmenována pro jihoevropský region poblíž Středozemního moře, kde je tento způsob stravování součástí tradiční kultury (avšak v posledních desetiletích se bohužel v dnešním desetiletí objevují moderní stravovací návyky západní Evropy). Skládá se ze spousty čerstvého ovoce, zeleniny, luštěnin, těstovin, celozrnných, olivového a řepkového oleje, ořechů, mořských plodů a trochu červeného vína.
Důkazy se již zhruba za deset let zhromažďují, že středomořská strava je pro zdraví srdce velmi dobrá. Tyto důkazy se stávají naléhavými. Například v rozsáhlé klinické studii sponzorované National Institutes of Health a AARP bylo téměř 400 000 účastníků "hodnoceno" podle jejich dodržování typické středomořské stravy, následovalo po dobu 5 let.
Jak muži, tak ženy, jejichž stravovací návyky silně připomínaly středomořskou stravu, měly 20% nižší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění. Muži, kteří byli ve středomořské stravě, měli také 20% nižší riziko rakoviny; ženy ve stravě měly také poněkud snížené riziko rakoviny.
Jak funguje středomořská dieta?
Spíše než omezovat široké kategorie, "tuky" nebo "sacharidy", středomořská strava zdůrazňuje zdravé tuky a zdravé sacharidy a vyhýbá se nezdravým tukům a sacharidům.
Zdravé tuky - mononenasycené tuky - pocházejí z olivových a olejnatých olejů, ořechů a ryb. Zdravé sacharidy pocházejí z ovoce, zeleniny, celozrnných a luštěnin. Tato kombinace potravin je bohatá na antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny.
Studie ukázaly, že lidé se středomořskou stravou mají zlepšené hladiny glukózy v krvi, zlepšené krevní tlaky, zlepšené hodnoty cholesterolu a snížené riziko vývoje metabolického syndromu ve srovnání s lidmi se špatnou stravou nebo dokonce s dietou s nízkým obsahem tuku.
Tipy
- Vyhněte se červenému masu. Použijte místo toho rybu (nejlépe) nebo kuře, spolu s luštěninami, jako zdroj bílkovin.
- Jezte mnoho a mnoho ovoce a zeleniny, čerstvé, kdykoli je to možné.
- Vařte pouze s olivovým olejem nebo olejem z řepkového oleje.
- Jezte celozrnné chleby a těstoviny
- Jedli denně ořechy - vlašské ořechy, mandle, pekanové oříšky a ořechy z Brazílie mají aktuální klinické údaje, aby podpořily své přínosy pro zdraví.
- Vyhněte se pečení.
- Vyvarujte se másla a produktů obsahujících trans-tuky .
- Omezte (nebo lépe eliminujte) mléčné výrobky obsahující tuky.
- Sklenici červeného vína (ale ne více než jednu sklenici denně) může být přínosem pro zdraví srdce. Pravděpodobně byste se o tom měli poradit u svého lékaře.
Zdroje:
Mitrou PN, Kipnis V. Thiebaut AC a kol. Středomořský dietní vzorec a předpověď úmrtnosti všech příčin v populaci USA: výsledky studie NIH-AARP o dietě a zdraví. Arch Intern Med. 10. prosince 2007; 167 (22): 2461-8.
Salas-Salvadó J, Fernández-Ballart J, Ros E a kol. Vliv středomořské stravy doplněné ořechy na stav metabolického syndromu. Arch Intern Med 2008; 168: 2449-2458.
Covas MI, et al. Vliv tradiční středomořské stravy na oxidaci lipoproteinů: randomizovaná, kontrolovaná studie. Evropská společnost pro aterosklerózu 76. kongres; 11. června 2007; Helsinki, Finsko.