Jak říká Emeril Lagasse, někdy je to zábavné "vykopnout to" a přidat nějaký "BAM!" Oživit menu. Ať už jedete etnické jídla, jako je mexická, indická nebo cajunská, nebo jen si užíváte některé bílé Buffalo křídla během velké hry, pikantní kuchyně je oblíbeným způsobem pro mnohé. Nicméně, není to žádná zábava, když tyto kořeněné potraviny způsobí, že někteří z nás chodí do koupelny o několik hodin později.
Chápání, proč může pomoci předejít nešťastným situacím. Někdy si lidé myslí, že to může být příznakem nebo příznakem, že něco je v jejich trávicím traktu špatně. Reakce organismu na kořeněné potraviny je však zcela normální a je jen znamením, že vaše tělo je v práci obtížné a chrání vás před jakýmkoli vnímáním.
Potraviny připravené s horkým kořením, jako jsou kajenské nebo chilli papričky, obsahují silnou složku známou jako kapsaicin, což je pro naše tělo dráždivé. To vysvětluje, proč, když vaše pokožka přichází do kontaktu s horkou paprikou nebo salsou, může způsobit spálení. Podobně, když budete jíst kořeněné jídlo, pronásledujete ji studenou vodou, pomůže zmírnit pocit, že jste právě spolkli ohnivou kouli.
Není překvapením, že kapsaicin může také podráždit výstelku žaludku nebo střev. Někteří lidé ji mohou tolerovat, ale u ostatních, kteří mají citlivější střevo, zahajuje proces, který má za následek průjem.
Jak kapsaicin způsobuje průjem
Trávení je vysoce choreografický proces, který začíná od prvního skusu až do doby, než odstraníme náš odpad. Po cestě jídlo prochází různými orgány, z nichž každý má důležitou práci. Když jedeme kapsaicin, molekula povzbudí něco známého jako receptor VR1, který říká, že naše mozky hoříme zevnitř.
Mozek se snaží tuto stimulaci interpretovat a začne uvolňovat vlastní blokátor bolesti, známý jako endorfiny. To je důvod, proč můžete mít mírný euforický pocit a čím více kořeněných křídel jíte, tím víc budete chtít.
Protože kapsaicin dráždí tenké střevo, pohybuje se rychleji než obvykle a dorazí do tlustého střeva. Zde se proces zpravidla zpomaluje, ale tyto receptory jsou nadměrně aktivovány a jako obrana hrozí celé procesy nahoru. To neumožňuje dvojtečce absorbovat vodu a nakonec nás přiměje k toaletu do toalety. Jako děrový dárek se někdy cítí, že jejich konečník je v ohni! Nebojte se; to jsou právě tytéž receptory, které jsou aktivovány, protože kapsaicin prochází pod dentální linií v konečníku, kde máme více receptorů bolesti .
Když byste měli vidět doktora
Hnačka vyvolaná horkými nebo kořeněnými potravinami je obvykle omezena a vyřeší se za jeden nebo dva dny. Ve většině případů vám domácí péče, jako je snadné užívání vašeho střeva, jíst nepenické potraviny na několik dní, vás dostane nejhoršími. Je také důležité zůstat dobře hydratované a vyhnout se kofeinovým nápojům, které mohou zhoršit průjem.
Příznaky, které nevyřeší během jednoho nebo dvou dnů, nebo které zhoršují a / nebo vedou k známkám dehydratace, by vyžadovaly lékařskou pomoc pro další hodnocení.
Prevence
Pokud často trpíte průjmem spojeným s horkými nebo kořeněnými potravinami, rozpoznání a vyvarování spouštění potravin je vždy nejlepší. Ale pokud jste stále pokoušeni, můžete si vyzkoušet několik triků:
- Jezte kořeněné jídlo s některými mléčnými výrobky, u kterých se ukázalo, že tento efekt neutralizuje.
- Malé množství něčeho sladkého váže receptory v ústech.
- Připravte se na ráno poté, co máte nějaké hypoalergenní ubrousky!
S nadcházejícími pármi super mísy nebo zavazadly na chodbě někdy stačí jíst nějaké kořenité jídlo. Důvodem, proč váš přítel může jíst tyto super horké křídla bez problémů a strávíte celý den v toaletě, se dostane k vašim receptorům VR1 v tlustém střevě .
Jen si pamatujte, že pokud jste ten, kdo trpí kořeněnými potravinami, není to špatné znamení. Je to způsob, jak vás tělo ochrání před silnými dráždivými účinky. Příště vám někdo nabídne další křídlo, jen řekněte: "Ne, díky, můj receptor je již aktivován. Budu mít sklenici mléka a kolik koupelí máte? "