Sage ( Salvia officinalis) je bylinka, která se běžně vyskytuje na koši na koření. Můžete jej použít k přidání chuti k vašim oblíbeným vstupům a stranám, ale víte, že šalvěj může mít nějaké překvapivé přínosy pro zdraví - včetně zlepšení vašeho cholesterolu a triglyceridů?
Sage vznikla ve Středomoří a je pěstována v mnoha zemích po celém světě.
Listy jsou obvykle sušeny a přidávány do různých potravin pro koření, jako jsou maso a dresingy. Ačkoli šalvěj je většinou používán jako kulinářské byliny, to bylo také používáno v alternativní medicíně k léčbě různých onemocnění, včetně bolestí v krku, cukrovku, žaludek a zánět. Předchozí studie poznamenala, že některé chemické látky v šalvěji mohou interagovat s peroxisomovým proliferátorem aktivovaným receptorem gamma (PPAR-gama), molekula v těle, u které bylo prokázáno, že snižuje zánět, snižuje krevní cukr a zablokuje absorpci lipidů, když je aktivována. Kvůli tomuto potenciálnímu mechanismu působení se myslím, že šalvěj pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu - ale skutečně funguje?
Sage Snižuje hladinu cholesterolu?
Několik studií provedených u malého počtu lidí s diabetem, zdravými lidmi a jinými osobami s vysokým cholesterolem zaznamenalo pozitivní vliv na hladinu lipidů. Tyto studie zahrnovaly lidi, kteří užívali denně od 400 mg do 1500 mg šalvěje denně jako prášek, čaj nebo přípravek po dobu až tří měsíců.
V několika studiích, které ukázaly, že šalvěj je účinný:
- Celkové hladiny cholesterolu byly sníženy o 16 až 20 procent
- Hladiny LDL cholesterolu byly sníženy nejméně o 12 procent
- Hladiny HDL cholesterolu se zvýšily až o 20 procent
- Triglyceridy byly sníženy o alespoň 18 procent
V jiných studiích se zdá, že hladiny lipidů nejsou výrazně ovlivněny požitím šalvěje.
Sage obsahuje celou řadu zdravých ingrediencí, které mohou přispívat k jeho snížení cholesterolu, včetně fytosterolů , flavonoidů a antioxidantů, jako jsou terpenoidy, kyselina carnosová a polyfenoly.
Měli byste zahrnout mýdlo ve své dietě snižující hladinu lipidů?
Neexistuje mnoho studií, které by zkoumaly účinnost šalvěje při snižování hladiny cholesterolu a triglyceridů, ale výsledky těchto studií jsou slibné. Ačkoli nebyla mezi šalvějem a snížením hladiny lipidů stanovena určitá vazba, tato nízkokalorická bylinná nízkotučná látka může být zahrnuta do zdravé výživy - zvláště pokud užíváte šalvěje k sezónní úpravě vašich potravin namísto použití přísad jako je máslo nebo sůl.
Vaření se šalvějí
Sage má silnou chuť, takže se obvykle přidává do jídla a není konzumována sama. Tato bylina je často používána v mnoha pokrmech, takže nebudete mít problém najít ji v obchodech s potravinami. Existuje mnoho druhů potravin, které můžete sezónit šalvějí, včetně:
- Přidejte šalvěj k vašim bílkovinám. Můžete posypat čerstvé nebo sušené listy šalvěje na chudé hovězí maso, drůbež nebo ryby před vařením nebo během vaření, abyste získali lehce ochucené, chutné jídlo. Stačí se ujistěte, že odstraníte tuk z některých tučných částí masa předtím, než budete konzumovat.
- Přidejte šalvěj do příloh. Sage chutná v některých stranách. Nebojte se posypat šalvějí na dresy, vegetariáni nebo fazole. Malé množství šalvěje je dost na to, abyste dodali vaší příznivé přídavné chuti.
- Přidejte šalvěj na polévky a dušené maso. Sage může přidat chuť k plnění polévek obsahujících libovolné složky s nízkým obsahem tuku dle vašeho výběru. Zatímco většina receptů vyžaduje poloviční lžičku sušené šalvěje pro nejlepší příchuť, výše uvedené studie používaly mnohem víc, než na jedno porci (2,5 lžičky sušené šalvěje = 1 gram), aby se dosáhlo jejich snížení cholesterolu.
Zdroje:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M a kol. Antihyperlipidemické účinky extraktu listů Salvia officinalis u pacientů s hyperlipidemií: randomizovaná dvojitě zaslepená placebem kontrolovaná klinická studie. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Zlepšená glykemická kontrola a lipidový profil u hyperlipidemických pacientů s diabetem typu 2, kteří konzumují výtažek z listů Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Přírodní standard. (2014). Sage [Monografie].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Kyselina karnosová, nová třída inhibitoru absorpce lipidů ze šalvěje. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF a kol. Sage drinking tea zlepšuje lipidový profil a antioxidační obranu u lidí. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950