Lidé s celiakií a leptací citlivostí potřebují udělat další kroky
Každý rok se desítky (ne-li stovky nebo tisíce) lidí vytlačují ze svých domovů do hotelů a přístřešků přírodními katastrofami, jako jsou hurikány, tornáda, požáry a záplavy. Když k tomu dojde, najednou najdeme bezpečné jídlo.
Zatímco se zdá, že vládní agentury a organizace, jako je například Americký červený kříž, dokázaly v těchto katastrofách úspěšně krmit všechny, je třeba, aby lidé s celiakií a citlivostí na celulární glutén předtím podnikli další kroky, aby zajistili, že budeme mít bezpečné výživné jídlo .
Při katastrofách se lidé v útulcích často podávají hotová jídla nebo MRE (jídlo připravené k jídlu). Podíval jsem se na ně a téměř se všichni spoléhají na nějakou formu pšenice nebo ovesu jako přísadu. Dokonce i když jste si udělali štěstí a získali MRE bez zjevných složek obsahujících lepek, určitě nebudete v bezpečí před křížovou kontaminací lepku.
Ne, budete na vlastní pěst - což znamená, že byste měli být připraveni.
Dobře, tak co budu muset udělat?
Budete muset vytvořit sadu s potravinami, které nejsou podléhající rychlé zkáze, pro každého z vašich domácností, který je bezlepkový (v některých domácnostech to je hodně jídla!).
"Standardní" katastrofa připravuje výživu na tři dny, ale doporučujeme uskladnit dodávky za pět nebo dokonce sedm dní. Můžeš mít štěstí a nepotřebuješ všechno to jídlo, ale aspoň to budeš mít.
Následuje seznam potenciálních dodávek pro vaši bezlepkovou katastrofu a další odkazy na jednotlivé nabídky bezlepkových doplňků pro tyto dodávky:
1. Obiloviny, krekry a jiné produkty na bázi zrna neobsahující gluten.
Shromažďujte bohatou zásobu vašich každodenních sponkovaček - většinou si udržují dlouhou dobu. Přemýšlejte, pokud jde o tři jídla denně, plus občerstvení - pravděpodobně nemůžete zásobit příliš mnoho sušenek a jiných lahůdek, zvláště pokud máte děti krmení.
- Bezlepkové seznamy obilovin
- Bezlepkové krekry
- Bezlepkové bramborové lupínky
- Bezlepkové tortilly čipy
2. Mléko stabilní.
Zatímco můžete obilovinu konzumovat bez mléka, určitě ji upřednostňujete. Pokud konzumujete mléčné výrobky, můžete ve většině obchodů najít kravské mléko stabilní. Pokud na druhou stranu upřednostňujete sójové mléko, mléčné mléko nebo rýžové mléko, je možné, že váš obvyklý výběr již není stabilní. Získejte spoustu.
- Bezlepkové sójové mléko
- Bezlepková mandlová a ořechová mléka
- Je Rice Dream gluten-Free?
3. Tvrdé sýry.
Přestože sýr by měl být za normálních okolností chlazen, tvrdé sýry - například švýcarské, čedarové a Gouda - trvají několik dní nebo déle bez chlazení. Turisté hlásí, že se sýrem dělali v dnešní době ve velmi teplých podmínkách. Pokud můžete zvládnout mléčné výrobky, může být sýr pro případ nouze dobrým zdrojem bezpečných kalorií.
4. Polévky bezlepkové konzervované nebo v krabičce.
Máme to štěstí, že mnozí výrobci polévek nyní vyrábějí bezpečné produkty, které konzumujeme. Podívejte se na polévky, které jsou připravené k jídlu (na rozdíl od těch, které potřebují přidán vodu), protože ve špetce je můžete jíst studené. A nezapomeň na čistý otvírač na konzervy pro nouzovou sadu.
5. Konzervované maso, kuře nebo ryby.
Pokud budete jíst maso, mohou vám poskytnout některé rychlé proteiny, dokonce i chlad.
6. Sušené ovoce a ořechy plus čokoláda.
Pokud nebudete jíst maso, ořechy a oříškové máslo vám mohou dát potřebnou bílkovinu, zatímco sušené ovoce je přiměřeně zdravá svačina, která trvá několik měsíců. A samozřejmě čokoláda je základní potravinou pro případ nouze.
- Bezlepkové čokoládové tyčinky
- Bezlepková bonbóny
7. Nápoje.
Balená voda je samozřejmě bezpečná, a měli byste mít spoustu na to. Ale můžete také uvažovat o uložení vaší nouzové sady s oblíbenými (bezlepkové, samozřejmě) - tak máte nápoje, o kterých víte, že jsou pro vás bezpečné, a nebudete muset vyzkoušet jiné značky.
- Soda neobsahující gluten
- Ledový čaj bez lepok
- Které sportovní nápoje jsou bezlepkové?
8. Hotová jídla bez lesku.
Společnost GoPicnic vyrábí devět bezlepkových bezlepkových jídel. Nejsou levné (samozřejmě nic, co je označeno jako "bezlepkové", je levné!), Ale tyto by mohly být snadnou alternativou nebo dobrým doplňkem pro vaši nouzovou soupravu. Thajská kuchyně také vyrábí několik lepidel bez lepidel, které jsou stabilní, ale pečlivě si přečtěte své štítky, protože ne všechny produkty thajské kuchyně jsou bezlepkové.
8. Nádobí, talíře a šálky.
Pokud jste uvízli v motelu nebo v nouzovém přístřešku, budete chtít mít své vlastní vyhrazené bezlepkové pokrmy a příbory, tak vyzdvihněte balíček každého z nich (papír a plast jsou v pořádku) a držte je v nouzi stash. A pokud máte domácí mazlíčky, nezapomeňte na krmivo pro domácí zvířata (pro kočky máme k dispozici speciální bezlepkovou značku a my bychom to určitě potřebovali).
Ale co když nemám jíst zpracované potraviny?
Vysoce kvalitní chladič udrží potraviny v chladu až na šest nebo sedm dní, a to i bez čerstvé infuze ledu, a jednopalivový propanový nebo butanový vařič vaří vynikající jedlé nádobí, dokonale bezpečně. Proto mám k dispozici i nouzovou sadu, plus hrnec a víko.
Pokud víte, že hurikán může zasáhnout, můžete zmrazit (nebo případně vařit a zmrazit) co nejvíce masa a zeleniny. Poté otočte termostat na mrazničku na co nejchladnější nastavení.
Skladte se na led pro chladič (udržujte jej v mrazáku zatím). Pokud dojde k výpadku napájení, přepněte led a zmrazené zboží na led.
Pokud potřebujete evakuovat, shromažďujte všechno a rychle utečete s vaší vlastní bezpečnou kuchyní a potravinami.
Vyplatí se připravit, zejména pokud jedíte bez lepek
Přírodní katastrofy jsou strašidelné věci, ale s určitým opatrným plánováním předem budete moci jíst bezpečně, i když jste nuceni evakuovat.