Jižní Amerika kuchyně získává popularitu jako vynikající kuchyně ve Spojených státech, s rostoucím počtem restaurací otevření, které funkce těchto pokrmů. Jihoamerická kuchyně obsahuje různé zdravé potraviny, včetně papriky, brambory, cibuli a tropického ovoce, jako je mango, papája a ananas. Kromě toho se v mnoha z těchto jídel mísí také srdečně zdravé koření, jako je kmín, muškátový oříšek, koriandr, chilli prášek a paprika, aby se jim podařilo pikantní a osvěžující chuť.
Stejně jako u jiných typů kuchyně existují některé druhy jihoamerických potravin, které mohou způsobit zvýšení hladiny cholesterolu. Tato příručka vám ukáže, jak začlenit potraviny inspirované Jižní Amerikou do diety snižující hladinu cholesterolu.
Polévky
Jižní americké polévky jsou nabité čerstvými vegetariáni a luštěninami. Mnoho polévek může také obsahovat quinoa, srdečně zdravé zrno, které má vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Polévky jsou zpravidla pomalu vařené a kořeněné kořením, které je příjemné pro cholesterol, jako je kořen, kmín a další koření. Navzdory zdravým přísadám těchto polévek jsou do polévek přidány některé přísady, které mohou ovlivnit váš cholesterol. Například, některé polévky mohou obsahovat hovězí nebo vepřové maso - oba mohou přidat tuku do polévky. Proto byste měli tyto dávky minimalizovat nebo se jim vyhnout, pokud sledujete příjem tuku.
Saláty
Saláty inspirované Jižní Amerikou jsou také zdravé a obsahují velkorysé množství zeleniny.
Některé saláty mohou také obsahovat luštěniny nebo celá zrna, jako je quinoa nebo celozrnná rýže.
Strany a předkrmy
Existuje mnoho chutných a kořeněných stran a předkrmů v jihoamerické kuchyni, přičemž mnohé z nich se hodí do stravy snižující hladinu cholesterolu. Salsy - které se obvykle vyrábějí s rajčaty a cibulovou základnou - jsou široce používány na chipsy, chleby a jiné potraviny a mohou mít mnoho variant, někdy i ovoce, fazole a jinou zeleninu.
Některé předkrmy, například ty, které jsou smaženy, byste se měli vyvarovat, pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem tuku. Kromě toho se některé předkrmy a boční strany podávají s omáčkou na bázi krému - což může být dalším zdrojem přidaného tuku v jídle.
Hlavní chod
Většina jídel, které se nacházejí v jihoamerické kuchyni, je také vysoká v živinách a nízkém obsahu tuku. Pražení, grilování, pečení a sekání jsou nejčastějšími způsoby, jak připravovat potraviny, jako je zelenina a bílkoviny. Příjemná kombinace koření se používá k přidání chuti do jídla. Sůl se také používá při přípravě některých z těchto jídel, takže pokud sledujete dietu s nízkým obsahem sodíku, měli byste před konzumací zkontrolovat obsah soli. Používá se také mnoho druhů celých zrn, včetně ječmene a rýže. Existuje však několik věcí, které je třeba poznamenat, ale pokud sledujete dietu snižující hladinu cholesterolu :
- Některé potraviny, například tamales, mohou být vyrobeny se zkrácením - což může přinést trans tuky do vaší stravy. Měli byste se vyhnout použití zkrácení, pokud je to vůbec možné.
- Některé recepty mohou vyžadovat přidání chorizo, queso nebo con carne. Tato slova se týkají klobásy, sýra a maso, které mohou přidávat do stravy nasycené tuky. Chcete-li snížit množství tuku, které se dostane do jídla, měli byste tyto položky nahradit chudým masem a sýrem s nízkým obsahem tuku.
- Pokud byste chtěli přidávat další vlákninu do vaší stravy, vyměňte tortilly z mouky a bílou rýži pro odrůdy celých zrn.