Dělat vizuální úkoly se může zdát nemožné občas, zvláště když jste zvyklí vidět, co vaříte. Není však žádný důvod, proč by vaše tvůrčí vášeň při přípravě kulinářských lahůdek měla být položena na jednu stranu, jen proto, že se setkáváte s nízkým zrakem.
Zvažte to - již jste zdokonalili mnoho technik, jak vytvořit své oblíbené pokrmy cvičením, ochutnáním toho, co funguje a co ne.
Vaření se nespoléhá pouze na vidění. Příprava vašich oblíbených jídel je smyslovou záležitostí a vědom si, že to je vaše špičková výhoda v kuchyni.
Pokud chcete vědět, jak udržet váš chuť na živé vaření, jak je těžší vidět, je zde několik skvělých rad: "Nebojte se dělat chyby. Nebojte se vyzkoušet nové věci, "říká Christine Ha, slepý šéfkuchař a třetí vítěz MasterChef USA.
Z jednoho zrakově postiženého k druhému: Není to tak obtížné ani nebezpečné, jak si dokážete představit. V mé domácnosti nebyla jiná možnost, než přizpůsobit své dovednosti vaření. Moje mladá rodina by zemřela hladem, kdybych do mixu nevěnoval velké množství důvěry ve své smysly.
Lidé mohou přizpůsobit svůj kuchyňský prostor, aby pomohli životu běžet hladce. Nyní přichází skutečně zábavná část - vzrušující vaše další smysly pro tuto kulinářskou záležitost ve vaší kuchyni.
1. Vaření se smyslem dotyku
Vaše ruce jsou jedním z nejužitečnějších "nástrojů" pro jakéhokoli druhu kuchaře, viděného nebo zrakově postiženého.
Je to způsob, jakým je používáte, což dělá rozdíl. Důvěřujte svým čistým rukám, abyste se cítili a patovali, obracejte a zrolujte potraviny s vědomím přímo na okrajích vašich prstů. Je to nádherné.
Pocit pohotovosti mnoha jídel je dosaženo s nízkým zrakem, když získáte dovednosti jemně dotýkat vaší cesty kolem pekáren a plechovek.
Můžete stále používat ostré nože k sekání a řezání? Ano, dokud zůstanete soustředěný. Například použití krátkého nože poskytuje lepší kontrolu než delší nože. Řezání vyžaduje zkoušku, abyste vyvinuli techniku udržování prstů zastrčených pryč při sekání. Nikdy nepokoušejte tento proces ani nerozptylujte, abyste si pryč nebral.
2. Vaření se smyslem vůně
Každý kuchař spoléhá na nos, aby cítil dokonalou připravenost nádobí. Kuchař se zrakovým postižením má tu špičkovou výhodu. Pohled nemá ani roli, pokud jde o ocenění vůní vaření.
Nos jednoduše ví, jak měřit vůni převařeného masa, čerstvosti ostrého ovoce a zeleniny, vůni hotové jídlo.
Když věříte, že váš zápach je jako detektivní vůně, získáte záviděníhodnou pověst talentovaného "snoop-psa" ve vaší kuchyni.
3. Vaření se smyslem pro sluch
Poslouchejte. Ano, můžete skutečně slyšet, kdy se vaření vaří, aby informovaly ostatní smysly, kdy učinit další krok přípravy jídla. Jak se zrak zhroutí, dozvíte se více o zvukových bublách a pískáních, které se dějí v hlubokých pánvích a miskách. Při pozorném poslechu uslyšíte ve vaší kuchyni zvuky, které jste nikdy předtím nevšimli, když vytváříte "hudbu" s kořenícími kořeními, plechovkami, hrnci a pánve, časovače a slyšitelnými přístroji.
Než to budete vědět, vytvoříte příjemnou symfonii zvuků, která vás doprovodí v kuchyni.
4. Vaření s chutí
Jednou z výhod, že nevidíte, je, že vaše chuťové poháry se můžete těšit častěji tím, že ponoříte do svého jídla ve fázi přípravy. Máte dokonalou výmluvu, abyste si popíjeli a ochutnávali.
Nezáleží na tom, jak je vizuálně prezentováno jídlo pro návštěvníky večeří, nakonec naše jídlo a jeho úspěch je posuzován podle jemné rovnováhy chutí, jemných koření a textur, které jsou všechny chytře smíšené. Ne zrakem, ale smyslem.
Takže to, co vás udržuje od vytváření nových pokrmů, není vaše nedostatek zraku, ale nová výzva k vaření.
Jste na to? Jistě, že jsi.
Na vaší kuchyni čeká vášnivý smysluplný příběh vaření - je tu jen tajemství, které nemusíme sdílet s našimi vidoucími přáteli.