Jak se liší při absorpci a skladování v těle
Vezmeme vitamínové doplňky, které posilují ty, které dostáváme od potravin, které jíme, a od slunečního záření, kterému jsme vystaveni. Jsou absorbovány do těla různými způsoby a vylučovány z těla různými dávkami. Můžeme je široce klasifikovat jako vodorozpustné nebo rozpustné v tucích.
Vitamíny rozpustné ve vodě
Ve vodě rozpustné vitamíny jsou ty, které jsou rozpuštěny ve vodě a snadno absorbovány do tkání pro okamžité použití.
Protože nejsou uloženy v těle, musí být v naší stravě pravidelně doplněny. Jakýkoliv přebytek vitamínů rozpustných ve vodě se rychle vylučuje močí a zřídka se hromadí na toxické hladiny. Tím se říká, že některé druhy vitamínů rozpustných ve vodě, jako je vitamin C, mohou způsobit průjmy, pokud se užívají v přebytku.
Ve vodě rozpustné vitaminy zahrnují skupinu B-komplexu a vitamín C, z nichž každá nabízí následující zdravotní výhody:
- Vitamin B1 (thiamin) pomáhá uvolňovat energii z potravin a je důležitý pro udržení funkce nervového systému.
- Vitamin B2 (riboflavin) pomáhá podporovat dobré vidění a zdravou kůži a je také důležitý při přeměně aminokyseliny tryptofanu na niacin.
- Vitamin B3 (niacin) napomáhá trávení, metabolismu a normálním enzymovým funkcím a podporuje zdravou kůži a nervy.
- Vitamin B6 (pyridoxin) pomáhá metabolizmu bílkovin a tvorbě červených krvinek, inzulínu a hemoglobinu.
- Folate (kyselina listová) také pomáhá při metabolismu bílkovin a tvorbě červených krvinek a může snížit riziko vzniku vrozených vad neurální trubice.
- Vitamín B12 (kobalamin) pomáhá při produkci normálních červených krvinek, stejně jako při udržování nervového systému.
- Biotin pomáhá uvolňovat energii ze sacharidů a napomáhá metabolizmu tuků, bílkovin a sacharidů z jídla.
- Kyselina pantothenová pomáhá při metabolismu a tvorbě hormonů.
Vitamín C (kyselina askorbová) je stěžejní pro absorpci železa a syntézu kolagenu . Pomáhá při hojení ran a tvorbě kostí a současně zlepšuje celkovou funkci imunitního systému.
Vitamíny rozpustné v tucích
V tucích rozpustných vitamínů se rozpouští. Jsou absorbovány tukovými kuličkami, které procházejí tenkými střevami a jsou distribuovány tělem v krevním řečišti. Na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě jsou přebytečné vitamíny rozpustné v tucích uloženy v játrech a tukové (tukové) tkáně pro budoucí použití. Jsou nalezeny nejčastěji v potravinách s vysokým obsahem tuku a jsou lépe absorbovány jestliže se jedí s tukem.
Protože vitamíny rozpustné v tucích se nedají snadno vyloučit, mohou se akumulovat na toxické úrovně, pokud se přebírají nadměrně. Tam, kde dobře vyvážená strava nemůže způsobit toxicitu, může předávkování vitamínovými suplementy rozpustnými v tucích.
Existují čtyři typy vitamínů rozpustných v tucích, z nichž každá nabízí různé výhody:
- Vitamín A je nedílnou součástí tvorby kostí, zubu a zraku. Přispívá k imunitní a buněčné funkci a udržuje střevo správně.
- Vitamín D pomáhá při vývoji zubů a kostí podporou absorpce a metabolismu fosforu a vápníku.
- Vitamin E je antioxidant, který pomáhá bojovat s infekcí a udržuje zdravé červené krvinky.
- Vitamin K je stěžejní pro srážení krve a také udržuje zdravé kosti.