Naše těla mají hormony, které regulují všechny aspekty metabolismu a zahrnují regulaci chuti k jídlu a hmotnost. Bylo zjištěno několik hormonů, které ovlivňují vývoj obezity ; jedním z nich je ghrelin.
Co je Ghrelin?
Jednoduše řečeno, ghrelin je hormon, který stimuluje chuť k jídlu. Vše, co zvyšuje hladiny ghrelinů, zvýší chuť k jídlu a může to vést k nárůstu hmotnosti a obezitě.
Ghrelin je produkován hlavně žaludkem a dvanáctníkem . Bylo zjištěno, že hraje roli v tom, co je známo jako hladový čas jídla, stejně jako v regulaci přírůstku hmotnosti a ztrát z dlouhodobého hlediska.
Ghrelin je někdy považován za leptinův protějšek, protože leptin (jiný hormon regulující chuť k jídlu, produkovaný tukovou tkání) potlačuje chuť k jídlu, protože jeho hladiny se zvyšují.
Když vědci zjistili, že infuze ghrelinů na hlodavce je stimuluje k výživě a ve skutečnosti produkuje obezitu u těchto hlodavců, vzrůstal zájem o definování toho, co může ghrelin hrát v epidemii obezity u lidí.
Co zvětšuje Greglin?
Vědci objevili řadu chování a faktorů, které mohou v těle zvýšit nebo snížit hladiny ghrelinů. Jedno chování, které zvyšuje hladiny ghrelinů , nedostane dostatek spánku . Z dlouhodobého hlediska může pravidelné užívání méně než doporučené sedm až devět hodin nepřetržitého spánku vést ke zvýšení hladin ghrelinů - což vede k větší chuti k jídlu, příjmu více kalorií a přírůstku hmotnosti.
Naproti tomu získávání dostatečného spánku každou noc snižuje ghrelin a tím snižuje chuť k jídlu. Jak se ukázalo, existuje biologický důvod pro nespavost vyvolané "půlnoci munchies", po tom všem!
Na stravovací frontě může příjem vysoce rafinovaných sacharidů, zejména za nepřítomnosti dostatečného množství bílkovin a vláken, vyvolat zvýšené hladiny ghrelinů, protože je to bílkovina a vysoce kvalitní vláknina, která může snížit hladiny ghrelinů na úroveň, signál, že tělo zjela dostatečně a řekne tělu prostřednictvím spokojené chuti k jídlu, že je v pořádku přestat jíst.
To je také důvod, proč mnozí najdou možnost konzumovat bramborový čip po bramborovém čipu nebo spoustě vysoce rafinovaného bílého chleba, aniž by se skutečně cítil plný - takové potraviny neobsahují dostatek bílkovin nebo vláken, aby vypnuli ghrelinové signály do mozku.
Jinými slovy, při příjmu rafinovaných sacharidů, protože mozek nedosáhl signálu, že tělo dostalo dostatek základních živin, dovoluje tělu pokračovat v jídle prostřednictvím nespokojené chuti k jídlu. Obvykle by hladina ghrelinu měla zvýšit před jídlem (to znamená, že je čas jíst) a snížit po jídle. Spotřeba rafinovaných sacharidů, jak je uvedeno výše, však může narušit tento normální tok.
Co snižuje Grélin?
Jak lze shromáždit z dosavadní diskuse, chování obecně spojené se zdravým životním stylem a zdravým stravováním může udržovat hladiny ghrelinů pod kontrolou. Patří mezi ně jíst ovoce, zeleninu a jiné potraviny s vysokým obsahem vlákniny (jako jsou celá zrna); jídlo s vysokým obsahem živin (jako ovoce a zelenina, stejně jako potraviny, které poskytují kompletní bílkoviny); a dostat spát. Výsledky jsou stále nekonzistentní, pokud jde o to, zda operace gastrického bypassu skutečně způsobuje pokles ghrelinu.
Zdroje:
Cummings DE, Weigle DS, Frayo RS, Breen PA, et al. Hladiny plazmatických ghrelinů po úbytku hmotnosti způsobené dietou nebo při chirurgickém zákroku žaludku. N Engl J Med 2002; 346: 1623-1630.
MUDr. Klok, Jakobsdottir S, Drent ML. Úloha leptinu a ghrelinu při regulaci příjmu potravy a tělesné hmotnosti u lidí: přehled. Obes Rev 2007; 8: 21-34.
Tschop M, Smiley DL, Heiman ML. Ghrelin indukuje adipozitu u hlodavců. Nature 2000; 407: 908-913.
Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC a kol. Změny ve stravě a životní styl a dlouhodobý přírůstek hmotnosti u žen a mužů. N Engl J Med 2011; 364: 2392-2404.