Symptomy, diagnostika a tipy pro vyřešení
Možná jste slyšeli syndrom čínské restaurace - souhvězdí příznaků (nejvíce pozoruhodně bolesti hlavy), které lidé někdy zažívají po jídle čínských restauračních jídel.
Zatímco tento syndrom byl spojen s obsahem MSG v čínském jídle, vědci nebyli schopni prokázat toto přesné spojení. Bez ohledu na to, mnoho lidí obvykle hlásí MSG jako bolesti hlavy nebo migrény .
Co je to MSG?
MSG znamená glutamát monosodný a je to sodná sůl aminokyseliny, která se v našem těle vyskytuje přirozeně, nazývaná kyselina glutamová. Zatímco MSG se nalézá přirozeně v potravinách, jako jsou rajčata a sýry, může se také vyrábět fermentací škrobu, cukru nebo melasy a přidávat do potravin.
Podle US Food and Drug Administration je MSG "obecně uznáván jako bezpečný", aby konzumoval při přidávání do potravin. Potraviny, které běžně obsahují přidané MSG, jsou zpracované nebo balené potraviny.
Co způsobuje MSG-indukovaná bolest hlavy?
Většina lidí s MSG-indukovanou bolestí hlavy popisuje utahování nebo dokonce pocit pálení hlavy. Lidé také často zaznamenávají svalovou citlivost kolem lebky. U lidí s migrénou v minulosti způsobuje MSG migrénu - v tomto případě lidé obvykle hlásí klasickou pulzující nebo pulzující bolest hlavy.
Jak se diagnostikuje bolest hlavy vyvolaná MSG?
MSG-indukovaná bolest hlavy se vyvíjí do 1 hodiny po konzumaci MSG a rozpadá se během 72 hodin po konzumaci MSG.
Také MSG-indukovaná bolest hlavy má alespoň jednu z následujících pěti charakteristik:
- Bilaterální (tj. Obě strany hlavy)
- Mírná až střední intenzita
- Pulsní kvalita (tj. Pulzující) - jako migréna
- spojené s řadou dalších příznaků, které zahrnují: proplachování obličeje, hrudník a tlak na tvář, pocit pálení na krku, rameni a / nebo na hrudi, závratě a žaludeční nepohodlí.
- zhoršená fyzickou aktivitou
Existují další příznaky související s bolestmi hlavy vyvolanými MSG?
Jedna studie v cefalalgii zjistila, že lidé, kteří konzumovali velké množství MSG jako soda bez cukru obsahující 150 mg / kg MSG, měly zvýšený krevní tlak, i když to bylo dočasné. Chronický denní příjem vysokých dávek MSG může také způsobit únavu.
Jak vzniká MSG-indukovaná bolest hlavy?
Vědci nejsou zcela přesvědčeni o mechanismu MSG-indukovaných bolestí hlavy. Je pravděpodobné, že glutamátová část MSG aktivuje receptory nazývané NMDA receptory. Tato aktivace vede k uvolnění oxidu dusnatého, což vede k rozšíření nebo rozšíření krevních cév kolem lebky.
Sečteno a podtrženo
Pokud máte podezření, že MSG je pro vás nějakou bolestí hlavy nebo migrénou , vyhýbejte se tomu, že je to pravděpodobně vaše nejlepší sázka, bez ohledu na to, co říká věda - je to dobrý příklad přizpůsobení vaší individuální stravy jedinečné migréně nebo bolesti hlavy.
Navíc výzkum ukázal, že rozvoj tolerance pro MSG je nepravděpodobný - takže pravděpodobně nebudete vycítit citlivost MSG. Místo toho vyhledejte obsah výživy všech potravin, které konzumujete. Pokud jste citlivá na MSG, zkontrolujte, zda není přidána MSG, a pak si ji užijte.
Pokud je přidán MSG, vyberte jinou možnost, zdravou, pokud je to možné.
Zdroje:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Účinek systémového glutamátu sodného (MSG) na bolest hlavy a citlivost perikraniálního svalu. Cefalalgie. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Výbor pro klasifikaci bolesti hlavy Mezinárodní společnosti bolesti hlavy. "Mezinárodní klasifikace poruch hlavy: 3. vydání (beta verze)". Cephalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A a kol. Bolest hlavy a mechanická senzibilizace lidských perikraniálních svalů po opakovaném podání glutamátu sodného (MSG). J Bolesti hlavy. 2013 Jan 24; 14: 2
US Food and Drug Administration. (2012). Otázky a odpovědi na glutamát monosodný (MSG). Přístup k 9.8.2015.