Klíč při výběru místa pro matku a tátu
Pokud existuje jedna věc, která více přispívá ke kvalitě života pro ty, kteří žijí ve vyšším životě, je to jídlo! Potravinové služby v dlouhodobé péči mají za sebou dlouhou cestu. Potravinářská služba zaměřená na rezidenty je nezbytnou součástí hnutí pro změnu kultury. Jsou to pro vás to jednoduché a já rád jím, když chcete, co chcete a kam chcete.
Podívejme se na některé nejlepší postupy.
Servis stravování zaměřená na rezidenty již není o podávání jídel na podnosy nebo o přidávání ubrusů. Centra pro služby Medicare & Medicaid Services (CMS) vyvinuly protokoly a interpretační pokyny, které uvádějí, že zařízení poskytuje potraviny připravené metodami, které šetří nutriční hodnotu, chuť a vzhled. Uvádějí také, že jídlo je chutné, přitažlivé a na správné teplotě a náhražky musí být nabízeny s podobnou nutriční hodnotou pro obyvatele, kteří odmítnou podávat jídlo.
Mějte na paměti, že CMS upravuje ošetřovatelské domovy a má malý dohled nad podporovaným životem nebo nezávislým životem, takže musíte být soudcem pro vaše blízké.
Osobní péče
Za prvé, pojďme se věnovat některým základům osobní péče .
- Je řízena potřebami a přáními obyvatelstva.
- Zaměstnanci se snaží vidět svět očima obyvatele.
- Činnosti jsou plánovány v rámci individuálního zájmu.
Získáte ten nápad. Takže nyní platí pro potravinářské služby. Nejprve si přemýšlejte o tom, jak budete jíst a některé z běžných věcí, na které jste zvyklí a čekáte. Možná se vrátí na střední školu. Pak postupujte v dospělosti a v dobrých jídelních zážitcích, které si pamatujete. Poté je aplikujte na stravovací přístup vaší organizace.
- Místo, kde chcete, můžete i se svými přáteli, pokud chcete.
- Kuchyně není nikdy uzavřena.
- Můžete si vybrat z nejrůznějších jídel, nikoli z jedné nabídky, kterou si můžete vybrat, nebo ji nechat.
- Prezentace je dlouhá cesta.
Nabídněte jemnou jídelní atmosféru pomocí květin, přehrávání hudby. Lidé jedí s jejich oči, jak vypadá jídlo ovlivňuje, jak je vnímáno chuť a kolik se jí líbí. Potraviny by měly být čerstvé, barevné a chutné. Měl by být krásně prezentován na talíři s pestrými ozdobami.
Pracovníci kuchyně mohou nosit formální kuchyňské vybavení, jako jsou šéfkuchařské klobouky, černé kalhoty a šéfkuchaře s dvojitým pláštěm. Objednávky obyvatel z nabídek umístěných na každé stolu, jelikož zaměstnanci dostávají své objednávky.
Případně nabízíme snídani, oběd nebo večeři formou bufetu.
Více než tři čtverečky za den
Tři jídla denně, přestože jsou standardní, jsou doplněny několika malými jídly po celý den v závislosti na chuti a stravovacích návycích obyvatel.
Ne každý se může dostat do jídelny a někteří mohou upřednostňovat jídlo ve svých pokojích. Pokud ano, zvážit mentalitu pokojové služby. Místo snídaně v 7 hodin ráno se podává snídaně od 7:00 do 10:00. Sběratelské vozíky mohou potulovat sály, aby uspokojily mezitím nutkání.
Jinými slovy, stejně jako byste mohli jíst doma.
Poskytování jídla 24 hodin denně je obrovským krokem při zajišťování osobně zaměřené péče. Některé domy stavějí na každé jednotce malé kuchyňské linky a zásobují je potravinami, které obyvatelé chtějí jíst kdykoliv, jako jsou čerstvé ovoce, zelenina, jogurt, zmrzlina, sušenky, polévky, masové maso a chléb a další položky být držen v malé chladničce, že zaměstnanci, rodina a obyvatelé mají přístup po celý den a noc. K dispozici je kávovar, mikrovlnná trouba a skříně s občerstvením, jako jsou mikrovlnná popcorn, čipy a preclíky, teplé a studené cereálie a pudink a želatina.
Příprava menu
Marketing 101 říká, že jdete na zdroj, když chcete vědět, co někdo chce. Začněte vytvořením průzkumu nebo dotazníku a strávte jeden nebo dva dny zkoumáním typů jídel, které chtějí občané jíst. Mohou být v náladě na potraviny, o kterých jim nikdo neřekl, nebo se jejich chuť může změnit. Pak jít dopředu vytvořit domácí stravovací a jídelní výbor.
Samozřejmě všimněte si příjmu všech potravinových preferencí, potravinových omezení, potravinových alergií. Příjem však není konec. Musí se konzultovat registrovaný dietitik, aby bylo zajištěno, že nabídka je nutričně vyvážená. Vstup od kuchaře může pomoci čekat očekávání toho, co je rozumné nabídnout, a to je v provozním rozpočtu domu.
Prezentujte nabídku rezidentům na zasedání Rady rezidentů nebo Výboru pro výživu a získejte zpětnou vazbu. Rada rodiny může také vážit. Stručně řečeno, preference obyvatel, získávání potravin, příprava a způsob výroby jsou faktory, které ovlivňují plánování menu.
Ale začíná na vrcholu
Nejlepší dietetické nápady se nikdy nemusejí uskutečnit, dokud vedení a řízení nezakoupí a neschválí potravinářské služby zaměřené na rezidenty. Vedoucí vytvářejí kontext a posilují zaměstnance, aby udělali správnou věc. Doplněk s pozitivním přístupem a množstvím školení a vzdělání a překročíte očekávání zaměstnanců, rezidentů a rodiny. A lidé o tom promluví ostatním.